一家餐厅的就餐环境氛围，在整个营销过程中有着举足轻重的作用。经过精心设计过的布局与摆设，营造出某一种感觉，引起更多消费者的注意力，在产品符合饮食需求的前提下，再满足消费者们的心理诉求，这样有利于促进多次消费的形成，增加主动购买的积极性，自然可以逐步提升盈利业绩。例如近相当火热的炙子革命老北京烤肉餐厅，就是通过将就餐环境与红色革命情节相融合，形成一种特定的餐饮文化与环境氛围，轻松可以吸引到一批批忠实消费者接踵而至来。
以主题餐厅为例，硬件设施的摆放也是要有依据的。主要是依靠于独具特色的装饰布置，如空间划分、平面造型、灯光色彩、桌椅摆设以及装饰材料等多个方面，各种因素相互依托并有机结合，共同将餐厅衬托得栩栩如生。那么，如何更好地利用这些因素为盈利经营添砖加瓦呢？在营造个性化环境氛围的时候，常常会利用某种与主题相关的形态符号等作为基础，这些形态符号包括社会文化、餐饮文化或者是品牌文化当然可以是心理情感的体现，并且具有包含性、象征性以及独特性，这也就形成改餐厅能够从整个餐饮市场中脱颖而出的特定因素。
正如前面提到的炙子革命老北京烤肉餐厅，就是将就餐环境装修成带有怀旧情结的革命特色氛围，有着毛主席的画像，泛黄的旧报纸，善良的红星以及旧时期的大字报等等，都是革命年代中的特色物质，当消费者们置身其中，自然就能感受到七八十年代浓厚的红色氛围，更能体会到老一辈人永不灭的革命情怀。往往这些抽象又具体的形态符号能够给消费者们留下深刻的印象，可以满足消费者们对于特色体验的需求，也就是在“革命环境”中一边感受情怀、一遍享受美味，简直是乐不思蜀。
整个空间的色彩会是人们的第一视觉，它所带来的物理刺激会对人们的实际行为产生直接的影响。而色彩关键的作用是在于影响人们的心力，勾起人们对于特定食物的思念与回忆，从而达到满足情感需求的目的。就拿带有革命情怀的餐厅来讲，将原本单调的墙面用旧报纸进行装饰布置，微微泛黄的主体色调，极具怀旧气息的环境，再加上七八十年代特有的黑白红三色相搭配的红军宣传画以及大红色强调的革命口号，使得整个餐厅与革命主题环环紧扣。如此一来，使得就餐环境显得丰富而生动，能够将消费者的依赖情绪充分调动起来，勾起更多的回忆，更能给与餐厅长久的爱意与追捧。
餐厅的陈设功能一般分为功能性以及装饰性两大类，功能性一般是指餐厅的桌椅的实用性摆设，种类多可以更好的将就餐区域进行划分。装饰性陈设是功能性陈设的辅助，在餐厅装饰上又称为“二度装饰”，对餐厅主题氛围起到点睛之笔、锦上添花的作用，它包括织物的样式，装饰艺术品的摆放、绿化植物以及灯光配置等。特色革命餐厅就是利用瓷罐、瓷缸等种进行植，就连餐具都是搪瓷的，上面会有带有红军战士口号及头像的绘画，窗台旁边摆放着各式各样的老式物件，包括台式电话、收音机以及钟表等等，从多处细节体现出怀旧氛围以及革命情结；灯光布置稍显昏暗，颜色偏黄，更是将“革命”年代的文化氛围与气息营造的酣畅淋漓。
要想开一家成功的主题餐厅，营造氛围是很重要的一个环节。这不仅能够帮助餐厅从品牌繁复的餐饮市场中脱颖而出，更能轻松成为广大消费者心中的爱。当然，这其中也少不了产品、定位、价格、服务、营销等要素之间的互相作用，全方位、多方面注重细节化发展，终会实现更多加盟商的创富目标。
如果您对该项目感兴趣，请留下您的电话和姓名以及您的宝贵留言，我们的客服人员会在第一时间与您取得联系！
